＃ビーツペーストのパンケーキ

　材料：ホットケーキミックス　200g

　　　　ビーツペースト　50g

　　　　卵　2ケ

　　　　牛乳　140cc

　　　　メープルシロップ　適量

　　　　バター　適量

　作り方　

　①卵、牛乳、ビーツペーストを混ぜる。

　②1にホットケーキミックスを加える。

　③フライパンにうすく油をひき、

　　弱火で温めてから生地を焼く。

　④お皿に盛りつけてシロップやバターを

　　お好みでトッピング。

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＃ビーツのフムス

　材料：ひよこ豆(ゆで)　200g

　　　　ビーツペースト　100g

　　　　ニンニクチューブ　大さじ1

　　　　オリーブオイル　大さじ2

　　　　レモン汁　大さじ1

　　　　塩　少々

　　　　こしょう　少々

　　　　パセリ　少々

　作り方　

　①ひよこ豆をフードプロセッサーにかけて

　　細かくペーストにする。

　②ビーツペースト、ニンニク、オリーブオイル、

　　レモン汁を加え攪拌する。

　③塩、こしょうで味をととのえる。

　④器に盛って彩りでパセリを入れる。

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＃ビーツチップス

　材料：リトアニア産ビーツ

　　　　オリーブオイル　塩

　　　　パセリ

　作り方　

　①ビーツを薄くスライスして油で揚げる。

　②少し色が変わってパリッとしてきたら

      塩とパセリをお好みの量で味付けする。

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＃ビーツとカレーのブリトー

　材料：冷凍ビーツダイス

　　　　キーマカレー　トルティーヤ

　　　　人参　サニーレタス

　　　　マヨネーズ　塩

　作り方　※ビーツは解凍しておく。

　①人参を千切りにして塩もみする。

　　サニーレタスは一口大にちぎる。

　②トルティーヤにマヨネーズを塗り、サニーレタス

　　人参・キーマカレー・ビーツをのせて包む。

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＃ビーツとケッカソースのブルスケッタ

　材料：冷凍ビーツダイス … 80ｇ

　　　　トマト … 2個　バジリコ … 2枚

　　　　オリーブオイル …20ml　バケット … 1本

　　　　調味料Ａ

　　　　ニンニク … 1/2片　バルサミコ酢 … 小さじ1/2

　　　　はちみつ … 少々　塩コショウ … 適量

　作り方　※ビーツは解凍しておく。

　①トマトを湯剥きし半分に切り種を取り、角切りにす　

　る。

　②ボウルに調味料Ａを入れ混ぜ合わせる。

　③しっかり混ざったところにオリーブオイルを少しずつ

　入れ混ぜ合わせ、ビーツ、トマトを入れ冷蔵庫で冷や

　す。

　④バケットを薄切りし、トーストする。

　⑤トーストに混ぜ合わせたソースをのせ完成。

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＃ビーツとベーコンのクリームパスタ

　材料：冷凍ビーツダイス … 60ｇ

　　　　パスタ … 180ｇ

　　　　ベーコン … 80ｇ　オリーブ油 … 60ml

　　　　バター … 15ｇ　生クリーム … 200ml

　　　　牛乳 … 100ml　塩コショウ … 適量

　　　　粉チーズ … 20ｇ

　作り方

　①ビーツは半解凍、ベーコンは拍子切りにする。

　②湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。

　③フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。

　クリーム、牛乳を加えフツフツしてきたら弱火にし塩を

　加える。

　④③にビーツを加え、煮詰め、最後にチーズ、バターを

　入れる。

　⑤茹で上がったパスタにソースをかけコショウ、パセリ

　で飾り付けたら完成。

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＃ボルシチスープのロールキャベツ

　材料：冷凍ビーツダイス … 70ｇ

　　　　冷凍ロールキャベツ … 4個

　　　　玉ねぎ … 50ｇ　人参 … 20ｇ

　　　　牛こま切れ肉 … 20ｇ

　　　　カットトマト缶 … 100ｇ

　　　　コンソメ顆粒 … 小さじ1/2　

　　　　塩 … 小さじ1/3　バター … 15ｇ

　　　　水 … 300ml　パセリ … 少々

　作り方

　①玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

　②鍋を弱火にかけ、牛肉、バター、玉ねぎ、人参をしん

　なりするまで炒める。

　③ロールキャベツ、ビーツ、トマト缶、コンソメ、塩、

　水を入れ中火で7～10分煮込む。

　④皿に盛り付け、パセリを乗せて完成。

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＃オムレツ

　材料：冷凍ビーツペースト … 20ｇ

　　　　卵 … 3個　牛乳 … 60ml

　　　　ナチュラルチーズ … 50ｇ

　　　　塩コショウ … 適量

　作り方

　①チーズ以外の具材を混ぜる。

　②①の半分をフライパンに流し

　　そこにチーズをのせる。

　③半熟の状態で片側に寄せて、残りの卵液を

　　流し込み、先に焼いた分を包み込んで完成。

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＃チーズハットグ

　材料：冷凍ビーツダイス … 適量

　　　　さけるチーズ … 4本

　　　　割りばし … 2膳　　卵 … 1個

　　　　ホットケーキミックス … 200ｇ

　　　　小麦粉 … 小さじ1　　パン粉 … 適量

　作り方

　※ビーツは解凍しておく。

　①割りばしを割り、さけるチーズを刺す。

　②ボウルにホットケーキミックスをいれ

　　水80mlを少しずつ加えて混ぜる。混ざったら

　　4等分にする。

　③打ち粉をひいて、生地をチーズが巻ける長さ

　　に伸ばす。チーズの周りにビーツダイスを置

　　いて包む。

　④溶き卵に小麦粉と水大さじ1を加え混ぜる。

　⑤③を④に付けて、パン粉を全体に付ける。　

　⑥鉄板にクッキングシートをひき、⑤を置く。

　⑦オーブンのノンフライキーで焼く。さらに

　　トースターで焼き、焦げ目をつけて完成。

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＃シチュー

　材料：冷凍ビーツペースト

　　　　シチュールー　水　牛乳

　　　　鶏肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参

　　　　ブロッコリー等お好みの具材

　作り方

　※ビーツは解凍しておく。

　①お好みの具材の下処理をする。

　②鍋にサラダ油を熱しお好みの具材を炒める。

　③水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔ら

　　かくなるまで煮込む。

　④一度火を止め、ルーを入れて溶かす。弱火で

　　とろみがつくまで煮込む。

　⑤牛乳とビーツペーストを加えさらに煮込んだ　

　　ら完成。

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＃天ぷら

　材料：冷凍ビーツくし切り

　　　　小麦粉 … 大さじ2　水 … 大さじ3

　　　　揚げ油 … 適量

　作り方

　※ビーツは解凍しておく。

　①小麦粉と水を軽く混ぜ合わせる。

　②ビーツに①の衣をつけて

　　170～180℃の油で揚げる。

　③油を切って盛りつけたら完成。

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＃ショートブレッド

　材料：冷凍ビーツダイス … 適量

　　　　薄力粉 … 140ｇ　バター … 75ｇ

　　　　砂糖 … 35ｇ　塩 … 小さじ1/4

　作り方

　①室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなる

　　まで混ぜる。　　　

　②①に塩を加え混ぜる。

　③薄力粉をふるい入れヘラなどでさっくり

　　混ぜる。　　　

　④ビーツダイスをお好みの量入れる。

　⑤④の生地をまとめたらラップで包み、

　　冷蔵庫で30分～1時間寝かす。

　⑥⑤を麺棒で1.5cm程度の厚さに伸ばしたら　　

　　食べやすい大きさに切る。

　⑦150℃に予熱したオーブンで35分程

　　焼いたら完成。

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＃チーズケーキ

　材料：ビスケット … 100ｇ　バター … 50ｇ

　　　　粉ゼラチン … 7ｇ　湯 … 40ml

　　　　Ａ：冷凍ビーツダイス … 15ｇ　

　　　　クリームチーズ … 250ｇ 

　　　　ヨーグルト … 450ｇ　上白糖 … 60ｇ

　　　　生クリーム … 200cc　ﾚﾓﾝ汁 … 大さじ1

　作り方

　①ヨーグルトを水切りする。　　　

　②ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを

　　混ぜ合わせる。

　③②を型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしてお　　　

　　く。

　④ミキサーにＡの材料を入れ攪拌する。

　⑤ゼラチンを熱湯でよく溶かし、④に加え攪拌

　　する。

　⑥⑤を③に流し込み表面を平らにして冷蔵庫で　　

　　冷やす。

　⑦固まったら型から外しお好みの大きさに切り

　　お皿に盛り付けたら完成。

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＃コロッケ

　材料：冷凍ビーツダイス … 100ｇ

　　　　じゃがいも … 4ヶ

　　　　ひき肉 … 130ｇ　玉ねぎ … 半玉 

　　　　塩胡椒 … 適量

　　　　溶き卵、薄力粉、パン粉 … 適量

　作り方

　①じゃがいもはレンジで温めて、つぶす。　　　

　②フライパンに油をひき、みじん切りにした

　　玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ひき肉を

　　加え炒め、塩胡椒で味をととのえる。

　③①と②と解凍したビーツを混ぜ合わせ、　

　　お好みの形にする。

　④③に薄力粉をまぶし、溶き卵→パン粉の

　　順の衣をつける。

　⑤180度に熱した油で④を揚げる。

　⑥揚がったら油を切りお皿に盛り付けて完成。

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＃スムージー

　材料：冷凍ビーツダイスカット

　　　　りんごジュース

　　　　冷凍ミックスベリー

　作り方

　①お好みの材料をミキサーに入れ

　　なめらかになるまで攪拌する。

　②グラスに注いで完成。

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＃シーザーサラダ

　材料：冷凍ビーツダイスカット

　　　　キャベツ・レタス等お好みの野菜

　　　　温泉卵・クルトン

　　　　シーザードレッシング

　作り方

　①キャベツ・レタス等お好みの野菜と

　　ビーツ・シーザードレッシングを混ぜる。

　②お皿に盛り付け、お好みで温泉卵・

　　クルトンをのせて完成。

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＃ツナマヨサンド

　材料：冷凍ビーツダイスカット

　　　　ツナ缶・マヨネーズ・コショウ

　　　　サンドイッチ用食パン

　作り方

　①ビーツ・ツナ缶・マヨネーズ・

　　コショウを混ぜ合わせる。

　②サンドイッチ用の食パンに

　　①をのせて完成。

　③食べ易い大きさにカットして完成。

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＃ボルシチ

　材料：冷凍ビーツくし切り … 230ｇ

　　　　牛肉切り落とし … 300ｇ

　　　　じゃがいも … 1個　にんじん … 1本 

　　　　キャベツ … 1/8個　玉ねぎ … 1個

　　　　にんにく … 1かけ　バター … 20ｇ

　　　　ホールトマト缶 … 200ｇ

　　　　オリーブオイル … 大さじ1

　　　　水 … 700ｃｃ　コンソメ … 16ｇ

　　　　塩コショウ … 少々　

　　　　サワークリーム、パセリ … 適量

　作り方

　①じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやす　　　

　　い大きさに切る。キャベツはざく切り、玉ね

　　ぎも同じくらいの大きさに切る。にんにくは

　　潰し、ビーツは食べやすい大きさに切る。

　②鍋にバターとオリーブオイルを入れ中火で熱

　　し牛肉を炒める。色が変わったら、にんにく

　　じゃがいも・にんじん・キャベツ・玉ねぎを

　　加え、全体に油がなじむまで炒める。

　③水・ホールトマト・ビーツ・コンソメ・塩小　

　　さじを加える。煮立ったら蓋をして弱火にし

　　３０分煮る。

　④塩コショウで味をととのえて器に盛り、パセ

　　リ・サワークリームをのせて完成。

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＃パンケーキ

　材料：冷凍ビーツダイスカット … 30ｇ

　　　　ホットケーキミックス … 150ｇ

　　　　卵 … 1個　　牛乳 … 100ｍｌ 

　　　　チーズ、ケール … 適量

　作り方

　①ホットケーキミックス・牛乳・卵を混ぜる。

　②ビーツ・ケール・チーズなど、お好みの

　　具材を加え、混ぜる。

　③混ぜた材料を油を引いたフライパンで、両面

　　きつね色になるまで焼く。

　④お好みで、マヨネーズ、はちみつなどを

　　トッピングして完成。

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